ООН: человечеству придется перейти на бананы

2 ноября 2012 г.

Домашний борщ вприкуску с бананами или банановые тосты с мясом – все это в скором будущем вполне может стать не изощрениями гурмана, а повседневной кухонной практикой. Комитет ООН по продовольственной безопасности опубликовал новый отчет.

В докладе эксперты организации прогнозируют резкое падение производства основных продуктов питания – кукурузы, риса и пшеницы – во многих развивающихся странах.

Бананы, утверждают специалисты, будут играть все более важную роль в сельском хозяйстве и станут важнейшим источником питания для миллионов человек по всему миру. Способствовать этому, согласно данным исследования, будет глобальное потепление и постоянно повышающаяся средняя температура на планете. Указывается, что в ряде регионов традиционные продукты питания могут заменить другие культуры. К примеру, в Южной Азии вместо пшеницы начнут использовать маниоку (пищевое растение – в еду используют похожий на картофелину корень), а в Африке соевые бобы станут заменой традиционному коровьему гороху.

Банан – один из самых популярных в мире фруктов и четвертая по важности пищевая культура. Род этого растения включает в себя около 40 видов. Распространен он, в основном, в Юго-Восточной Азии и на островах Тихого океана. Основными экспортерами продукта на мировом рынке являются Индия, Китай и Филиппины.

Мякоть банана содержит множество полезных для организма человека углеводов и клетчатки, витаминов C, B1,B2 и минеральных веществ – фосфора, железа, калия, кальция и магния. Блюда из бананов распространены во многих странах, правда пока, по большей части, они являются десертными, а не основными. К примеру, в Коста-Рике из них готовят медовый сироп, в Венесуэле – «Йо-Йо» (дольки банана с мягким белым сыром), в Латинской Америке популярно блюдо Мадурос (обжаренные с солью дольки фрукты), в Африке бананы являются распространенным гарниром к рыбным блюдам, из фрукта также здесь пекут оладьи.

На Филиппинах популярен кетчуп из бананов, а в США – мороженое. Можно в Сети найти и рецепты хлеба из бананов, по словам пользователей, ничем не менее полезного, чем его традиционный аналог. В соцсетях даже создают специальные сообщества с названиями «Группа жующих бананы с серьезным лицом» или «Бананы правят миром!».

Из бананов производят детское питание, джемы, кексы, суррогатный кофе, чипсы и даже пиво. Кроме того, фрукты используются в медицине и косметологии. К примеру, из банановой кожуры изготовляют настойку, которая успешно снимает отеки при ушибах.


Источник: “http://healthinfo.ua/articles/novosti_zdorovia/6586”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя